Ден пореден от извънредното положение, а великденските пости продължават. Ако търсите вдъхновение за кулинарни приключения, днес Ви предлагаме три превъзходни рецепти, с които да изненадате семейството си с истинско пиршество. 

За тях се доверихме на специалистите от "Амко" - бургаският кулинарен клуб, който специализира в представяне на здравословно и пълноценно хранене. Те са изключително подходящи за сезона, тъй като са богати на зеленчуци, които влияят благоприятно на имунната система.

Ето ги и рецептите на "Амко":

ПОСТНА ЛАЗАНЯ

Необходими продукти:
1 кг тиквички,
100 гр брашно по избор,
1 консерва домати
1 стар лук
2 скилидки чесън
морков
босилек
риган
300 гр кашу
Кашкавал за настъргване
Индийско орехче
Сол

Начин на приготвяне:

Предварително накисваме кашуто поне за 2 часа. През това време приготвяме "корите" за лазаня. В тази рецепта те са заменени от филийки тиквичка. Те се нарязват, овалват в брашно и запичат върху хартия за печене с малко мазнина, в предварително загрята фурна.

През това време се приготвят доматеният сос и сосът веган бешамел. За целта блендираме доматите, лука, чесъна, моркова, ригана и босилека. След това ги слагаме на котлона да се сгъстят. Междувременно измиваме кашуто.

Ако нямате много мощен блендер го разделете на 2 части, всяка от тях се блендира до хомогенност със 300 мл вода сол и индийско орехче. Течността се сварява, за да се сгъсти.

Последната стъпка е сглобяването. В подходящ съд се слага майка част от доматения сос, редят се тиквичките, следва бял сос и по избор настърган кашкавал.  И така се нареждат всички продукти.
Лазанята се запича за 30 мин. в загрята на 180 градуса фурна.

"В рецептата почти не се използва мазнина. Ако обаче спазвате пълен пост, можете да изключите кашкавала и да го замените с малко количество олио или зехтин", споделя Елина Чекаларова - доброволец във фондация "За храната" и главен вдъхновител в "Амко".

ВЕГАН ШКЕМБЕ ЧОРБА

Необходими продукти:
200 гр гъби кладница
400 мл ядково мляко
2 с.л. мазнина за готвене
6 с.л. оцет
2 сухи чушлета
2 скилидки чесън
1 ч.л. червен пипер

Начин на приготвяне:

Задушаваме в мазнината почистените и накъсани гъби за около 4-5 мин. Налива се млякото и солта.  Сместа трябва да пори към 20 мин на тих огън. Може когато е готова да се подправи с малко оцет, червен и черен пипер или да се направи класическата добавка от чесън, оцет и люти чушки.

"Така представена рецептата е достатъчна за две порции. За повече хора удвоете или утроете количеството от основните продукти", съветва Чекаларова.

СУПА ТОПЧЕТА

Необходими продукти:
за топчетата:
1/2 ч.ч. булгур
1/2 настърган морков
1/2 среден лук
сол
яйце
1 с.л. ленено семе
брашно за овалване
за течната част:
1 шепа булгур
1 шепа просо
1/2 морков
1/2 лук
малка тиквичка

Начин на приготвяне:

Булгурът се залива с 1/2 ч.ч. гореща вода. Докато поеме, се настъргва 1 голям морков и се нарязва на ситно 1 глава лук. Половината количество от тях се слагат в тенджера и се заливат с 2,5 литра вода. Добавя се настъргана тиквичка.

Овкусявате със сол, малко къри и черен пипер. Добавяте шепа булгур и шепа просо. Оставяте да ври, а през това време оформяте топчетата.

Към набъбналия булгур добавяте останалите моркови, лук, сол, кимион и накиснатото ленено брашно. Оформяте топчета, които се овалват в брашно. Добавят се към останалите продукти в тенджерата и се вари 20-30 мин.

При желание може да се застрои.

"Ако не разполагате с тиквички, можете да ги пропуснете. Предвид обаче необходимостта да подсилим имунитета си, е препоръчително да увеличите количеството плодове и зеленчуци, които включвате в диетата си", изтъква ръководителката на Кулинарен клуб "Амко".

Още интересни рецепти можете да откриете на Facebook страницата на клуба.