Днес | Политика | Общество | Криминално | Бизнес | Икономика | Туризъм | Здраве и красота | Образование | На скорост | Технологии | Хоби | Спорт | Lifestyle

Нашата Коледа: С аромат на коледни курабийки

Автор: "PoligrafF" , от 16.12.2017 0
8 дни остават до Коледа. Време е в кухнята да заухае на канела, карамфил и вкусни бисквитки. Днес ще Ви разкажем накратко откога и защо печем бисквити за празника и ще Ви предложим две от най-популярните рецепти.

8 дни остават до Коледа. Време е в кухнята да заухае на канела, карамфил и вкусни бисквитки. Днес ще Ви разкажем накратко откога и защо печем бисквити за празника и ще Ви предложим две от най-популярните рецепти.

Печивата са част от храненето на човека от векове, да не кажем, от зората на кулинарията. Бисквитите и курабиите, обаче, стават част от коледната традиция някъде през ХVІ век. По това време сладкишите били нормална част от пиршествата, но само за най-богатите и знатни семейства.

Обикновено в направата им се използвали масло, изсушени плодове и традиционните „зимни“ подправки като пипер, канела, индийско орехче, джинджифил и карамфил, които били достатъчно скъпи.

Първообразът на днешните сладки често е отнасян към Кръстоносните походи, когато кръстоносците носели със себе си изсушени плочки от хлебни трохи, мед и много подправки. Съвременната форма и вид на бисквитите като цяло пък датира от времето на британската кралица Елизабет І, която често поръчвала на готвачите си да приготвят джинджифилови фигурки, наподобяващи лика на знатните гости, които посрещала с тези лакомства.

Тази традиция бързо обхванала Европа и с течение на времето рецептите се размножили и днес са ни известни десетки вариации на коледните сладки. Вкусовете и формите са какви ли не, но подправките в класическите коледни рецепти винаги остават същите – канела, карамфил, джинджифил, пипер, индийско орехче.

Джинджифиловото човече е сред най-известните коледни традиции. Смята се, че британската кралица Виктория и принц Албърт първи съотнесли традицията към Коледа, включвайки джинджифиловите сладки в празничното меню. Ето и съвременната рецепта за джинджифилови сладки:

Първо се размесват брашното, бакпулвера, содата, солта, джинджифила, канелата и карамфила. В голяма купа се разбиват маслото, кафявата захар и яйцето. Добавя се меласата и ванилията. След това „мокрите“ съставки бавно се изсипват при „сухите“, като непрекъснато бъркаме докато не се получи гладка смес.

Тестото се разделя на две части, увива се в найлон или прозрачно фолио и се оставя да почине на стайна температура за 2 до 8 часа. Тестото се разточва и се изрязват различни фигурки, които се пекат в предварително загрята на 190 градуса фурна за около 7-10 минути.

Ако пък предпочитате по-изчистените рецепти, предлагаме Ви и такава за обикновени меденки – чисти или слепени с шипков мармалад или конфитюр:

Първо разбиваме яйцата, заедно със захарта, добавяме олиото и меда. Пресятото брашно се размесва със содата и канелата. След това лъжица по лъжица се прибавя към „мократа“ смес, като непрекъснато разбиваме. Когато започне да се сгъстява, тестото се вади от купата и се размесва на ръка. Тестото трябва да остане лепкаво и средно твърдо. Готовото тесто се разточва и оформя в желаните форми, които се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна докато порозовеят.

Приятно прекарване в кухнята и добър апетит!

Добави в Svejo

Коментари (0)


Моля, въведете анти спам кода от картинката

Презареди  

Poligraffски погледнато

Снегът е красив, но ние май предпочитаме зимата такава - слънчева и…
» архив

Poligraffски забавно

* Не мога да го разбера тоя биатлон! Как може да имаш пушка и да стигнеш втори?!


* Сутринта реших да съм добра, но към обяд ме отпусна.


*Служителка на отдел "Ипотечни кредити" се обажда на мъж и пита:
- Желаете ли ипотечен кредит?
- Не.
- Не искате ли да обедините всичките си кредити?
- Нямам никакви кредити.
- А какво ще кажете за потребителски кредит за ремонт на жилището ви, например?
- Не ми трябва. Наскоро направих ремонт и платих в брой.
Кратко мълчание в слушалката, а после питане:
- А случайно да търсите жена?


* Тя бе като японска вишна! Много красива, но дърво...


* В дискотеката някъв се прави, че стреля с лък по жените.
Една му се усмихва и го пита:
- Видях, че ме застреля, ти Купидон ли си? Стреляш със стрелите на любовта?
А той ѝ вика:
-Не, аз съм Леголас. Убивам орки.


*- Докторе, ама аз май оздравявам?!?
- Да, и на мен ми стана интересно…

Анкета

Как ще се отоплявате тази зима?

На ток - с климатик. На ток - с печка. На твърдо гориво. С парно. Ще се обличам топло.
виж резултатите или