Министерският съвет прие решение за назначаване на Христо Стоичков на длъжност почетен  консул на Република България в Кралство Испания, със седалище в Барселона и с консулски окръг, обхващащ автономните области Каталуния и Арагон. От МС отбелязват, че  Стоичков е най-успелият български футболист в историята, както и един от най-известните българи по света.  Подкрепата му е високо ценена и винаги търсена при организацията и реализацията на обществени или държавни актове в Испания.

В резултат на непрекъснато растящия брой наши сънародници, желаещи трайно или временно установяване на територията на автономна област Каталуния, и с цел подпомагане на бързото им интегриране, през 2008 г. бе учредена Българо-Каталунска асоциация за приятелство и сътрудничество „Свети Георги” в Барселона, на която Христо Стоичков бе избран за председател.