Една отнай-големите атракции на фермерския биобазар тази седмица бе демонстрацията наръчното приготвяне на юфка. Освен възможността да наблюдават, посетителитеможеха и да се включат в процеса под вещия поглед и с помощта на баба Калинка.Това обаче не бе единствената любопитка на днешния пазар. Екип на PoligrafF.netуспя да улови няколко кадъра, коитосподеляме и с вас.

Първият „доброволец“за помощник на баба Калинка бе Мишел, която подходи свенливо, но бързо овладятехниката. Докато боравеше с точилката, момичето чу и за историята натрадицията да се точи юфка у нас, от времето, по което основното препитание нахората е било земеделието.

В съседство пъксе предлагаше хляб от „дива мая“. Дивата мая представлява естествена, млечно кисела бактериялактобацилус - щам булгарикус - същата като тази в традиционното кисело мляко. Тя се съдържа навсякъде около нас -във водата, в брашното и въввъздуха. Предимството на тазитехнология е, че хлябът е по-полезен и диетичен. Освен това и икономичен –човек се засища с по-малко количество, както ни обясниха от щанда.

Още една изненадаза нас бяха апетитните сладка и нектари от киви, произведено в Петрич.Майсторите ни споделиха, че сокът е най-вкусен разреден с мляко, друг,по-бистър сок, или като добавка към плодова салата, а защо не и сладолед.Сладкото пък бе приготвено от по-малките плодове на кивито, които са неугледнии обикновено не се купуват.

„Така, освен че самото сладко е много вкусно, но ине се губят плодове от брак“, както ни разказаха от щанда.В рамките напазара се предлагаха и различни подправки, ястия, приготвени с биопродукти,млечни изделия, мед и други. Любители на полезната и вкусна храна не липсваха.

Производители от базара ни споделиха, че вече 3-та 4-та седмица се връщат,понеже интерес има, а иначе продукцията им се предлага предимно във фирменимагазини и биомаркети, което далеч не е достатъчно.

„Повече хораминават оттук, отколкото през биомагазините, които имат определена и тяснамрежа от редовни клиенти“, гласяха коментарите. По всичко личи, че традицията нанеделния пазар има потенциал. Някои от посетителите също изразиха надежда, чепазарът ще продължи да съществува.