Единствената у нас акваферма за екзотичната риба барамунди вече започна да се подготвя за Никулден. Рибата се отглежда на сушата във ферма на „Атлантик”АД на Рибно пристанище в Бургас. Оттам увериха, че ще има достатъчни количества за празничните никулденски дни и екземплярите ще са в подходящия размер за трапезата от 800 грама до един килограм парчето.

От създаването си преди четири години досега във фермата бяха направени няколко модернизации, които да подобрят качеството на месото на барамунди и да запазят преснотата на рибата. Умъртвяването й например се прави по хуманен начин - чрез охлаждане, за да не е подложена рибата на стрес. Така месото запазва изцяло уникалния си деликатесен вкус, разказа ръководителката на проекта Зорница Караманова.

Не без значение са и фуражите, които се използват. За фермата на „Атлантик” те се доставят от Испания. Фирмата, с която работи Бургас, е един от световните производители на храни за риби. С подобни фуражни смески се отглеждат и други екзотични и деликатесни риби в акваферми като писия и калкан. Зарибителният материал пък пристига от водещи фирми в тази сфера от Израел. Малките рибки се доставят до фермата в морския ни град в специални контейнери. До търговската мрежа у нас пък рибата се доставя по заявени количества. Така клиентите могат да бъдат сигурни в преснотата й.

Освен това барамунди се продава единствено и само в охладен вид, без да се замразява и това е по настояване на фермата на „Атлантик”, за да не се губи от качеството й. Барамунди постепенно започна да се предлага на все повече места на нашия пазар. Неотдавна няколко вериги големи вериги магазини поставиха щандове за прясна риба.

При стартирането на пилотния проект за аквафермата в Бургас тя бе втората такава в Европа. Сега вече са 3 на брой. Тази в Бургас обаче е единствената в страната.