Хигиената на павилионите за продажба на сладолед не е приоритет. Това е един от основните изводи от проучване на асоциацията "Активни потребители" в разгара на лятото. Тяхно изследване установи наличие на колиформи в 73% и ешерихия коли в 36% от насипните сладоледи.

Проучването е осъществено в София. "Таен клиент" закупил проби от 11 търговски обекта в столицата. Веднага след покупките, без допълнителни манипулации, сладоледите били прехвърлени в стерилни контейнери и доставени в лаборатория за микробиологичен анализ. Паралелно с това, за всеки обект са отбелязани подробности за видимия хигиенен статус и процедурите на опериране със сладоледа.

Оказва се, че в по-малко от 1/3 от обектите търговците използват ръкавици. Освен това, лъжиците за сладоледа не се държат в хладилника. Най-масово този прибор е накиснат в купа с вода при околна температура на въздуха от 30, а понякога и повече градуса. При тези условия и изобилието от хранителни вещества (осигурени от остатъците на сладоледа в купата с вода) съдът с прибора за разсипване за броени минути се превръща в инкубатор за бактерии. От него микроорганизмите се прехвърлят обратно върху всички видове сладолед, както и в купичките на клиентите. Наличието само на един прибор за разсипване означава, че бактериите много бързо могат да заразят всички видове сладолед, подчертават от асоциацията.

Друго притеснително наблюдение е, че само в един обект имало пакетирани лъжички за клиентите. В останалите са раздавани пластмасови прибори от торба или поставка, които са изложени на атмосферните условия и замърсяване през цялото време.