За първи път екип от български учени проведе проучване за съдържанието на ксантохумол на произвеждани в страната бири. Оказва се, че съдържанието е сходно до това на пивото в Чехия и други европейски страни - средно 44 мкграм/литър.

При изследвани 8 популярни марки бири, резултатите силно варират от 4 до 200 мкграм ксантохумол/литър пиво, като при 50% от пробите съдържанието на ксантохумол се движи в границите от 21 до 45 мкграм/литър. Оказва се, обаче, че това изобщо не е учудващо или извън нормата. При аналогични изследвания в други европейски държави, резултатите са близки.  

Така например измерените в Чехия данни за 8 популярни местни марки бира показват, че усреднената стойност на ксантохумола е 44 мкграм/литър пиво, като заедно с трите допълнително изследвани метаболита полученото сумарно количество е  аналогично на българските резултати. При 50% от пробите в Чехия съдържанието на ксантохумол е в диапазона 16-34 мкграм/литър пиво.

В хмела ксантохумолът присъства в изключително високи концентрации – в зависимост от сорта от 0.1 до 1% от свежото тегло. По света той се използва почти единствено за производство на бира и така това растение се явява основния достъпен за човека източник на ксантохумол. Принадлежи към семейството на флавоноидите - растителни метаболити със силно антиоксидантно действие.

Според изследванията, веществото е особено полезно. То има профилактично действие, активира обезвреждането на токсини и проявява директна антивирусна, антибактериална и антиоксидантна активност. Ксантохумолът е полезен при превенция на затлъстяването и диабета, намалява натрупването на мазнини и поемането на вода от мастните клетки.