Събота с аромат на коледни курабийки

Автор: "PoligrafF" , от 22.12.2018 0
Да започнем празниците с две от най-популярните рецепти за коледни сладки.

Предпразничният уикенд започна. Броени дни ни делят от Коледа и е време в кухнята да заухае на канела, карамфил и вкусни бисквитки. Днес ще Ви разкажем накратко откога и защо печем бисквити за празника и ще Ви предложим две от най-популярните рецепти.

Печивата са част от храненето на човека от векове, да не кажем, от зората на кулинарията. Бисквитите и курабиите, обаче, стават част от коледната традиция някъде през ХVІ век. По това време сладкишите били нормална част от пиршествата, но само за най-богатите и знатни семейства.

Обикновено в направата им се използвали масло, изсушени плодове и традиционните „зимни“ подправки като пипер, канела, индийско орехче, джинджифил и карамфил, които били достатъчно скъпи.

Първообразът на днешните сладки често е отнасян към Кръстоносните походи, когато кръстоносците носели със себе си изсушени плочки от хлебни трохи, мед и много подправки. Съвременната форма и вид на бисквитите като цяло пък датира от времето на британската кралица Елизабет І, която често поръчвала на готвачите си да приготвят джинджифилови фигурки, наподобяващи лика на знатните гости, които посрещала с тези лакомства.

Тази традиция бързо обхванала Европа и с течение на времето рецептите се размножили и днес са ни известни десетки вариации на коледните сладки. Вкусовете и формите са какви ли не, но подправките в класическите коледни рецепти винаги остават същите – канела, карамфил, джинджифил, пипер, индийско орехче.

Джинджифиловото човече е сред най-известните коледни традиции. Смята се, че британската кралица Виктория и принц Албърт първи съотнесли традицията към Коледа, включвайки джинджифиловите сладки в празничното меню. Ето и съвременната рецепта за джинджифилови сладки:

Първо се размесват брашното, бакпулвера, содата, солта, джинджифила, канелата и карамфила. В голяма купа се разбиват маслото, кафявата захар и яйцето. Добавя се меласата и ванилията. След това „мокрите“ съставки бавно се изсипват при „сухите“, като непрекъснато бъркаме докато не се получи гладка смес.

Тестото се разделя на две части, увива се в найлон или прозрачно фолио и се оставя да почине на стайна температура за 2 до 8 часа. Тестото се разточва и се изрязват различни фигурки, които се пекат в предварително загрята на 190 градуса фурна за около 7-10 минути.

Ако пък предпочитате по-изчистените рецепти, предлагаме Ви и такава за обикновени меденки – чисти или слепени с шипков мармалад или конфитюр:

Първо разбиваме яйцата, заедно със захарта, добавяме олиото и меда. Пресятото брашно се размесва със содата и канелата. След това лъжица по лъжица се прибавя към „мократа“ смес, като непрекъснато разбиваме. Когато започне да се сгъстява, тестото се вади от купата и се размесва на ръка. Тестото трябва да остане лепкаво и средно твърдо. Готовото тесто се разточва и оформя в желаните форми, които се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна докато порозовеят.

Приятно прекарване в кухнята и добър апетит!

Добави в Svejo

Poligraffски погледнато

02.02.2020 - пролетни температури, слънце и море!
» архив

Poligraffски забавно

* Блондинка се вози в експериментално такси, управлявано от робот, и си разсъждава на глас:
- Това е толкова странно, машина да управлява такси!
Роботът отговаря с метална интонация:
- Госпожо, аз бях бизнес робот от най-висок управленски клас. Работил съм за НАСА и ЦЕРН.
- И сега караш такси???
- Да, госпожо. Съсипаха я тая държава.


* В автобус до момиче с татуировка седи възрастна жена и удивено я разглежда.
- Бабче, за първи път ли виждаш татуировка?
- Момиче, виждала съм повече татуировки от татуист, но 25 години съм живяла в Китай и не мога да разбера, защо на врата ти пише "Не замразявай повторно".


* Извадиш тавата да хапнеш малко, и като се почне едно изравняване...


* По телефона:
- Здрасти муцка, кво праиш?
- Ми на, унищожавам уликите, доказващи родствените ми връзки с хобитите.
- Кво?
- Кво, кво! Епилирам си краката!


* Фразата "Ти си последният човек, на когото бих искал да причиня болка", навежда на две мисли:
1. Този човек има списък.
2. Аз съм в този списък.

Анкета

Опасявате ли се от водна криза във Вашия град?

Да, с тази липса на дъжд от месеци. Да, очевидно някой прави далавери. Не, мисля че темата се преекспонира След Перник ще се вземат мерки, за да няма и други градове с режим
виж резултатите или